Azotun yeterli miktarda temin edilemediği durumlarda bitkilerin yaprakları küçülür, dalları zayıf olur ve yan sürgünler azalır. Azot eksikliği diğer elementlerin bitki tarafından yeterli derecede alınamamasına da yol açar. Protein ve enzimlerin sentezi yavaşladığından bitkinin gelişmesi olumsuz etkilenir. Yaprak ve gövde sistemi zayıf olur. Bitkiler erken olgunlaşır, erken çiçek açar ve erken yaşlanır. Meyveler küçük olur. Hububatta saplar ince ve zayıf, başaklar kısa kalır; taneler iyi olgunlaşmaz. Dolayısıyla yeteri miktarda azotlu gübre verilmediği takdirde verimlilikte ciddi düşüşler olur.
